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[焦点话题] 巨鹿县市场监督管理局关于餐饮企业开业指导书

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发表于 2020-3-16 08:52:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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巨鹿县市场监督管理局关于餐饮企业开业指导书

为进一步加强对我县餐饮企业的开业指导,切实做好疫情防控工作,确保全县群众生产生活平稳有序,经研究决定,对餐饮企业提出如下开业指导要求:

一、建立健全疫情防控制度。

在复工前,餐饮企业需有专门人员负责防护工作,并准备充足的防护物资(至少普通防护级别的口罩、一次性手套、医用酒精/消毒水、电子体温计);严格落实从业人员每日晨检制度,并做好记录。

二、严格“八严、四不准”措施。

餐饮企业要采取“八严、四不准”措施。“八严”即:严格复业程序;严格从业人员健康管理;严格做好餐厅、走廊、扶梯、电梯、公共洗手间等公共区域通风消杀;严格餐具炊具消毒;严格清查库存食品原料;严格食品采购环节管理;严格食品制作过程控制;严格餐厨垃圾管理。“四不准”即:没有防控措施的不准复业;不接受监管的不准复业;不准顾客店内聚餐;不准接待宴会酒席等聚集性活动。

三、人员要求。

对湖北省全境人员和其他地区“三类人员”继续执行劝返政策,一律劝返,拒绝来我县;对从境外来巨人员一律执行集中隔离24天措施,做到“五个一律”;其他地区来巨人员由用人单位查询本人身份证、出行信息,核实来人24天之内没有出国境和湖北旅居史,核实来人健康码或相关健康证明,省外人员第一时间到县医院免费进行血清检测正常的,省内人员经测温、登记正常的,可正常工作。员工上岗必须全程佩戴合规口罩,在工作前、操作后按照“六步法”(第一步:双手手心相互搓洗,第二步:用手心搓洗手指缝,第三步:手心对手背搓洗手指缝,左右手相同,第四步:指尖搓洗手心,第五步:一只手握住另一只手的拇指搓洗,第六步:一只手握住另一只手的手腕转动搓洗。)洗手方式进行消毒处理。

四、复工相关要求。

县主城区内的餐饮企业由县市场监管部门和环保部门共同指导复工,其他区域的餐饮企业由所在地乡镇政府负责指导复工。优先放开快餐类餐饮企业,要严格进店扫码、测量体温,分散、单桌就餐,  就餐时间不得超过45分钟,作业人员全程戴口罩手套;暂缓提供聚餐宴会酒席类餐饮企业复业,但鼓励开展定单外卖服务。

五、督导管理。

县市场监管局、环保局、双代片区要加强对复工单位疫情防控和业务开展情况的检查指导,发现问题限时整改。杜绝餐饮住宿聚集性活动,坚决化解人群聚集传播疫情的风险。

六、服务保障。

(一)加强餐饮企业复工服务保障。各有关部门要加强业务指导和服务保障,建立应对疫情复工帮扶机制,协助做好疫情防控措施落实和应急防护物品的采购,及时协调解决餐饮企业复工遇到的职工返岗、用工短缺、外地返岗人员居住等方面的问题,保障正常经营。

(二)压实属地管理责任和部门监管责任。各乡镇政府要切实加强对餐饮企业复工的组织领导,履行好管控责任,提前分析研判形势,制定本辖区餐饮企业复工方案,并结合本地实际确定餐饮企业复工名单,督促制定“一企一策”方案。


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